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竹蓀到底是什么食材為什么賣這么貴( 二 )

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【竹蓀到底是什么食材為什么賣這么貴】5、其它作用
祖國醫學認為，竹蓀具有健脾益胃的作用，對于脾胃消化功能有很大的裨益 。用竹蓀制作的菜肴，如竹蓀汽鍋雞、竹蓀銀耳等，對人體可起到滋補強壯的作用 。而竹蓀莼菜湯則可降低血壓和血脂 。
主要功效；補氣養陰、潤肺止咳、清熱利濕 。主肺虛熱咳：喉炎、痢疾、白帶、高血壓病、高脂血癥、抗腫瘤的輔助治療 。
禁忌人群：一般人群均可食用 。尤適宜肥胖、腦力工作者、失眠、高血壓、高血脂、高膽固醇患者、免疫力低下、腫瘤患者 。脾胃虛寒者慎食

竹蓀到底是什么食材為什么賣這么貴


竹蓀怎么吃？張氏私房菜：
1、竹蓀紅棗銀耳湯
竹蓀到底是什么食材為什么賣這么貴


材料：竹蓀、紅棗、銀耳、水、蜂蜜各適量 。做法：（1）紅棗洗凈，竹蓀、銀耳洗凈泡發，竹蓀最好用淡鹽水泡發可以去除怪味 。（2）鍋中放入適量的水、竹蓀、紅棗和銀耳大火煮開后轉小火 。（3）煮40分鐘溫涼后淋入適量蜂蜜即可 。2、竹蓀煲雞湯
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材料：竹蓀6根、柴雞半只、大蔥4段、老姜4片、小菜心6棵、胡蘿卜半根、鹽2茶匙 。做法：（1）將柴雞半只洗凈斬成塊、竹蓀用冷水浸泡10分鐘 。（2）將雞塊放入開水中焯燙一下撈出，用清水沖凈雞塊表面上的浮末 。（3）將雞塊放入砂鍋中一次性倒入足量清水，放入大蔥、姜片，待湯沸騰后轉小火煲1小時 。（4）趁著煲湯的時間將浸泡回軟的竹蓀切去頭和尾部的網，放入溫水中焯燙20秒鐘去除竹蓀的生澀味 。（5）撈出后用冷水洗凈，放入湯鍋中繼續煲30分鐘 。（6）最后可以放如小菜心和胡蘿卜片在湯中煮2分鐘后關火，根據自己的口味放鹽調味即可 。

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