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【銀耳有什么營養(yǎng)價值】銀耳大家都不陌生，又稱作雪耳、白木耳等，柔軟潔白，富有彈性，有“菌中之冠”的美稱，營養(yǎng)豐富又好吃，銀耳可以煮銀耳羹、涼拌、做銀耳糕等等，都非常的營養(yǎng)又好吃，最經(jīng)常做的就是煮銀耳粥了。

一、銀耳有什么營養(yǎng)價值銀耳又稱作雪耳、白木耳等，柔軟潔白，富有彈性，有“菌中之冠”的美稱，銀耳富含天然的植物性膠質(zhì)，還含有膳食纖維等，反正就是營養(yǎng)豐富，深受大家家的喜歡，很多人都喜歡用銀耳來煲粥，柔軟潔白，香甜絲滑，滑嫩爽口，營養(yǎng)豐富又好喝。
二、涼拌銀耳1、準(zhǔn)備食材：銀耳、黃瓜、生抽、白糖、香油、辣椒油、蠔油、醋、姜、蒜、小米辣
2、把銀耳提前用涼水泡發(fā)，泡發(fā)好后去掉根部，鍋里加入水，水開把銀耳放進(jìn)去焯水，焯好水過涼水，撕成小塊，瀝干水分放盆里。
3、把黃瓜洗干凈，去掉兩頭，用刀拍扁切成塊，放進(jìn)盆里，蒜姜洗干凈切末放碗里，小米辣洗干凈切段放碗里，燒一點熱油，澆上面激發(fā)出香味。

4、加入兩勺生抽、一勺白糖、蠔油、醋、香油、辣椒油攪拌均勻，澆在銀耳上面，攪拌均勻就可以吃了，銀耳鮮嫩，黃瓜爽脆，非常好吃。
三、銀耳羹1、準(zhǔn)備食材：銀耳、蓮子、枸杞、冰糖、百合、大棗
2、把銀耳提前五個小時用涼水泡發(fā)，一定要泡透，后面煮制的時候才好出膠，泡發(fā)好后，把根部的黃色部分去掉，把銀耳撕成小塊洗干凈。
3、蓮子、百合提前泡發(fā)洗干凈，把銀耳放進(jìn)砂鍋中，把大棗洗干凈放進(jìn)去，蓮子、百合也放進(jìn)去，加入足夠的水，根據(jù)自己的口味放入冰糖。

4、大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉煮一個半小時，把銀耳的膠質(zhì)給燉出來，提前十分鐘放入枸杞，口感絲滑，香甜可口，太好喝了。
總結(jié)：銀耳營養(yǎng)豐富，口感鮮嫩爽滑，非常的好吃，用來涼拌，做銀耳糕，煲銀耳羹等都非常的好，可以根據(jù)自己的喜好來做，不管用銀耳做什么美食，都要選擇優(yōu)質(zhì)的銀耳，銀耳要泡發(fā)好，這樣做出來口感更好，喜歡吃銀耳的都可以試試。