清湯和濃湯的最大區(qū)別就是兩者味道上的差異，清湯的鮮美度較高，濃湯的香醇度較高 。
總結：凡是以肉類食材作為原材料熬制的湯，都是根據(jù)熬湯的兩個因素和一個條件進行熬制的，在知道了這些后，了解了熬湯的兩個重要反應之后，你想要讓熬制的湯變成什么樣都可以輕松做到 。
熬制鯽魚湯需要注意的事情問題一，熬魚湯什么時間放鹽？
【奶白色的魚湯和濃白的魚湯一樣么有何區(qū)別】答案：只要是湯的熬制，都是要在湯煮好后，在進行放鹽調味，因為鹽會阻滯食材中的營養(yǎng)物質的流出 。
問題二，熬魚湯選擇什么火候和合適？
答案：喜歡喝比較香的湯就用大火，喜歡湯比較鮮美的就用小火 。
問題三：魚湯怎么樣去腥效果比較好？
答案：如果是個人家中制作少量的魚湯，可以用料酒和生姜以及大蔥去腥，如果是熬制魚湯的量較多，最好是熬湯的時候，添加這幾種去腥的香料；陳皮，小茴，枳殼，白胡椒 。
綜上所述奶白色的鯽魚湯的熬制，其實非常的簡單，不僅僅是鯽魚湯，各類肉湯以及高湯的制作其實都非常簡單，因為熬湯的原理就是脂肪和蛋白質和膠原蛋白遇高溫所發(fā)生的變化，所以只需要根據(jù)這個熬湯的原理，適當?shù)恼{整熬湯的食材與水的比例，以及熬湯時的火候，你也能夠制作出各種各樣的湯 。
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