青團(tuán)又稱青草團(tuán)、清明粿、艾粿、艾草果、艾粑粑等 ， 閩南、潮汕稱為青草粿、草仔粿、草粿、鼠麹粿等 ， 客家人為青粄、艾糍粑、艾糍、艾粄等 。
由來青團(tuán)是我國南方部分地區(qū)清明節(jié)、寒食節(jié)、中元節(jié)的名點(diǎn)之一 。因?yàn)槠涫褂们嗖葜?nbsp;， 制作外皮 ， 故色澤為青綠色 ， 所以叫做青團(tuán) 。
發(fā)展早期 ， 青團(tuán)只有甜、咸兩種口味 ， 一種包棗泥、豆沙等 ， 另一種包豬肉、竹筍等 ?，F(xiàn)代 ， 出現(xiàn)了多種口味、多種餡料的青團(tuán) ， 比如巧克力味青團(tuán)、水果味青團(tuán)、咸蛋黃餡青團(tuán)、冰淇淋餡青團(tuán)等 。
經(jīng)典豆沙餡青團(tuán)做法
1、原材料準(zhǔn)備：糯米粉100克、菜汁70克、澄粉30克、豆沙餡100克、豬油10克 。
2、艾草或其它綠葉菜焯水后 ， 放入料理機(jī) ， 加入少量清水 ， 打成綠色菜汁 。
3、在盆中倒入糯米粉 ， 邊倒入菜汁邊和成面團(tuán) 。
4、澄粉中加入開水 ， 攪拌成團(tuán) ， 與糯米粉團(tuán)、豬油一塊和成光滑面團(tuán) 。
【經(jīng)典豆沙餡青團(tuán)做法】5、將面團(tuán)分成大小均勻的小劑子 。
6、案板上撒上一層面粉 ， 放上豆沙餡 ， 分成小劑子 。
7、將面團(tuán)小劑子按成片 ， 包上豆沙小劑子 ， 用虎口收攏成青團(tuán)坯子 。
8、在青團(tuán)坯子下墊上油紙 ， 均勻擺入蒸籠 。
9、冷水上鍋 ， 水開后再蒸十分鐘 ， 即可出鍋 。
謝謝！
推薦閱讀
- 茶文化的經(jīng)典句子 傳承茶文化的經(jīng)典句子
- 樂嘉語錄經(jīng)典版 樂嘉名言名句
- 語錄大全勵(lì)志青春 青春激勵(lì)語錄經(jīng)典語段
- 關(guān)于幸福的優(yōu)美句子 幸福很簡單的經(jīng)典句子
- 從你的全世界路過經(jīng)典語錄 從你的全世界路過金句分享
- 名著優(yōu)美段落摘抄大全 經(jīng)典名著好句好段摘抄
- 咖啡的勵(lì)志語錄 咖啡與人生的經(jīng)典語錄
- 感恩節(jié)句子的經(jīng)典句 表達(dá)感恩的名句格言
- 激勵(lì)語錄正能量的句子 經(jīng)典勵(lì)志語錄正能量
- 最有吸引力的營銷模式 電商產(chǎn)品定位經(jīng)典案例