【黑米煮飯需要提前泡嗎】
需要提前泡 。黑米米粒外層是堅韌的種皮 ， 很難被煮爛 ， 影響口感 ， 也影響營養(yǎng)物質(zhì)的吸收 。提前一天來浸泡黑米 ， 能夠松軟黑米的外殼 ， 保證黑米容易被煮爛 。浸泡黑米的方法：先把黑米淘洗干凈 ， 然后倒適量清水泡起來 ， 泡一夜時間就可以用來煮飯了 。如果天氣比較熱 ， 就要把黑米放到電冰箱里冷藏浸泡 ， 防止黑米變質(zhì) 。
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