步驟1
食材：黃瓜皮100克、豌豆粉50克、清水150克、小蔥2根、大蒜1瓣、姜1克 。調(diào)味料：雞精1克、生抽2克、醋1克、辣椒油5克 。【黃瓜涼粉的做法 黃瓜涼粉怎么做】
步驟2
黃瓜皮放入料理機(jī)中，加70克清水，攪拌成汁，用紗布過(guò)濾，擠出黃瓜汁備用 。
步驟3
豌豆粉加入黃瓜汁，攪拌均勻，鍋中倒入150克清水，小火加熱至微沸騰狀，倒入調(diào)好的豌豆粉，攪拌至呈半透明狀，盛出冷卻，切條狀，裝入盤(pán)中 。
步驟4
小蔥切蔥花 。
步驟5
大蒜切末 。
步驟6
姜切末 。
步驟7
涼粉盤(pán)中放入雞精、生抽、醋、辣椒油、蒜、姜，拌勻，撒蔥花即可 。
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