1、食材：芝麻醬渣渣 4斤、雞蛋 10斤、白酒 1瓶、鹽 8兩到1斤、腌菜壇 1個 。
2、首先準(zhǔn)備芝麻醬渣渣，10斤雞蛋洗干凈，然后在白酒里滾一遍，每一個雞蛋都要在白酒里浸一下，既可以殺菌消毒，也能加快腌制的速度 。
3、4斤麻醬渣渣里放鹽，不愛吃太咸的話可以只放8兩，喜歡吃咸一些可以放1斤鹽，然后把浸過白酒的雞蛋全部放入麻醬里裹上麻醬渣渣 。
4、 裹上咸麻醬渣渣的雞蛋放入腌菜壇，裝滿之后把盆里的麻醬全部倒入壇里，滴幾滴白酒，用保鮮袋扎緊壇口，10斤雞蛋，可以裝兩壇 。
【麻醬雞蛋的腌制方法 麻醬雞蛋怎么腌制】5、然后把壇，放在陰涼通風(fēng)的地方，40天之后洗凈煮熟即可 。
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