步驟1
準(zhǔn)備食材：老鴨塊500克、板栗肉100克、生姜5片、干辣椒3個(gè)、大蔥10克、小蔥2根、食用油15克、鹽1克、生抽2克、老抽1克、料酒2克、八角1個(gè)、香葉1片、花椒10粒 。
步驟2
大蔥切段 。
步驟3
干辣椒剪斷 。
步驟4
鍋中水沸 ， 下鴨塊、2片姜 ， 料酒、小蔥 ， 焯水10分鐘 ， 撈出 ， 瀝干 。
步驟5
熱鍋倒油 ， 油溫5成熱 ， 下3片姜、八角、干辣椒、花椒 ， 炒香 ， 放鴨肉 ， 煸炒出油 。
步驟6
加鹽、生抽、老抽 ， 炒勻 。加1升清水、香葉、板栗 ， 煮沸后 ， 中小火燜煮1小時(shí) 。
步驟7
調(diào)入鹽 ， 再煮15分鐘 ， 裝盤即可 。
【板栗燒老鴨做法板栗燒老鴨怎么做】
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