步驟1
食材：雞肉600克，蛤蜊100克，青椒1個，香葉2片，花椒2克，八角1個，桂皮1塊，生姜1塊，蔥白1段 。輔料：白糖1茶匙，鹽1茶匙，生抽1湯匙，油適量，料酒1勺 。
步驟2
蛤蜊洗凈 。
步驟3
姜切片 。
步驟4
蔥切段 。
步驟5
青椒切塊 。
步驟6
雞剁成小塊 。
步驟7
水沸后下入雞肉放入料酒1勺，焯去血沫撈出 。
步驟8
鍋中熱油，放入姜片、蔥段、花椒、香葉、桂皮、八角、炒香 。
步驟9
加入雞塊翻炒至雞肉變色 。
【蛤蜊燉雞怎么做 蛤蜊燉雞的做法】步驟10
加入生抽1勺、白糖翻炒均勻，加入適量熱水，煮開后改中火燉30分鐘 。
步驟11
加入蛤蜊，放入鹽1勺，繼續(xù)燉20分鐘 。
步驟12
加入青椒翻炒均勻，即可出鍋裝盤 。
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