1、將新鮮的龍眼風(fēng)干表皮，放在能透氣的紙盒中，然后儲藏在通風(fēng)、陰涼并且比較干燥的地方 。2、新鮮桂圓用保鮮袋密封起來放冰箱冷藏室 。3、可以把新鮮的桂圓拿去曬干，保存起來 。曬干的桂圓保存的時間比較長，而且也會別有一番風(fēng)味 。
新鮮龍眼什么季節(jié)上市龍眼是夏季的水果，多是在七八月份之間會成熟 。它的上市時間會稍微早些，六月份前后市面上就有售賣的 。它的品種有很多種，品種不同成熟上市的時間也是不一樣 。例如泰國龍眼通常在五月下旬就是成熟了，而烏龍嶺的在九月上旬才成熟 。我國南方地區(qū)栽種的多是在七八月成熟 。
如何挑選龍眼1、龍眼的果皮要選擇無斑點，干凈整潔的 。
2、顏色挑選土黃色的，這樣的日照、水分都是比較充足的 。
3、三個手指捏果粒，若果殼堅硬，則表明果實較生未熟；若感覺柔軟而有彈性，則是成熟的特征；若軟而無彈性，是成熟過度，即將變質(zhì) 。
4、手剝龍眼，肉核易分離、肉質(zhì)軟潤不粘手者質(zhì)量較好；若肉核不易分離、肉質(zhì)干硬或核帶紅色，則質(zhì)量差 。
【怎樣保存新鮮龍眼 如何保存新鮮龍眼】5、果肉以顆粒大，肉質(zhì)厚，形圓勻稱，肉白而柔軟并呈透明或半透明狀，且味道甜美者為佳 。
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