水在一個大氣壓的情況下 ， 在地球表面這樣的環(huán)境中 ， 當對其加熱到100℃的時候 ， 它就到達了可以發(fā)生沸騰的沸點 ， 于是劇烈的汽化現(xiàn)象就發(fā)生了 。其表現(xiàn)為水的內部和表面都會有大量的氣泡產生 ， 這些氣泡不斷向上涌出 ， 而且涌出的過程會有小變大 ， 這導致水不斷的翻滾澎湃 ， 這種現(xiàn)象就是水的沸騰了 。
【水為什么會沸騰 水會沸騰原因】
沸點并不是固定的100℃ ， 這是因為在一個大氣壓下的狀態(tài)下 ， 水才會在100℃的時候沸騰 ， 如果小于一個大氣壓 ， 那么它的沸點就會降低 ， 比如如果你在青藏高原上燒水 ， 那么水在90℃度左右的時候就會沸騰 ， 這就是因為青藏高原上海拔太高 ， 導致大氣壓沒有海平面大氣壓大 ， 所以水的沸點就降低了 。而如果你在一個空瓶水里裝上常溫狀態(tài)下的水 ， 然后不斷的抽瓶子里面的空氣 ， 過一會兒你會發(fā)現(xiàn) ， 瓶子里常溫下的水竟然沸騰了起來 。
液體在沸騰時會發(fā)生吸熱的現(xiàn)象 ， 所以水通常是被加熱才會沸騰 ， 如果中斷加熱 ， 那么沸騰就會停止 ， 就就是沸騰與熱量之間的關系 。
可能大家都見過這樣的一個實驗 ， 在給一個玻璃燒瓶里的水加熱使之沸騰之后停止加熱 ， 那么水的沸騰就會停止 ， 這就是由于來自外部的熱量供應中斷了 ， 水無處吸熱 ， 沸騰就停止了 ， 而如果這時候在燒瓶表面倒少許冷水 ， 你會發(fā)現(xiàn)里面的水竟然又重新沸騰起來 ， 這是由于里面水蒸氣的熱脹冷縮的作用 ， 突然的溫度降低導致燒瓶里面的氣壓減少了 ， 那么水的沸點也就降低了 ， 于是水又沸騰起來了 。
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