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怎么腌包菜好吃又脆 包菜怎么腌好吃又脆


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想要腌包菜好吃又脆 , 首先將包菜洗凈切塊 , 取一大碗 , 倒入干辣椒、辣椒面 , 淋入白醋 , 酒 , 再加入鹽 , 然后在碗中加入適量的涼開水 , 攪拌均勻;把包菜倒入碗中充分拌勻 , 將拌好的包菜裝入玻璃罐中 , 用勺子把包菜壓實 , 這樣更入味 , 腌出來的包菜更脆;最后加蓋子密封 , 放入冰箱冷藏一周即可 。
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蔬菜腌制是一種歷史悠久的蔬菜加工方法 , 由于加工方法簡單、成本低廉、容易保存、產(chǎn)品具有獨特的色、香、味 , 為其他加工品所不能代替 , 所以蔬菜腌制品深受消費者歡迎 。腌制蔬菜可以使用多種原料 , 常用的有白蘿卜、胡蘿卜、黃瓜、萵筍、蒜苔、蓮花白、辣椒等 。
我國各地傳統(tǒng)的蔬菜腌制品有上海雪里蕻、重慶涪陵的榨菜、廣東酸筍、云南大頭菜、常州香甜蘿卜干等 。在國外 , 日本的醬菜、韓國的泡菜等也久負(fù)盛譽 。

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