1、袋裝法：把適量的鮮姜裝入紙袋或塑料袋內(nèi) ， 在11到14℃的環(huán)境下存放 。2、罐裝法：把鮮姜清洗晾干后 ， 放入鹽罐中 ， 能保存較長的時(shí)間 ， 用起來也非常方便 。3、沙濕法：選擇無外皮損傷、莖肥厚的大塊鮮姜 ， 去掉生芽的部分 ， 埋入潮而不濕的細(xì)沙土或黃土中可以久藏不壞 ， 也不會干掉 。但要注意冬季防凍 ， 夏季避免強(qiáng)熱太陽光線的直射 。
生姜發(fā)芽了還能不能吃
生姜發(fā)芽是可以吃的 ， 生姜經(jīng)過長期的放置 ， 會引起生姜的生長 ， 長出白牙 。白牙兒是無毒性的 ， 是可食用的 。生姜發(fā)的芽口感香脆 ， 是一道難得的美食佳品 ， 但是 ， 腐爛的生姜發(fā)芽是絕對不能吃的 ， 食用之前需要注意 。
怎么識別毒生姜
識別毒生姜識別方法大體有四步驟：一聞 ， 二嘗 ， 三看 ， 四放 。
一聞：主要是檢查姜的表面有沒有異味或硫磺味 ， “毒生姜”有一股很濃的硫磺味 ， 掰開品嘗會發(fā)現(xiàn)姜味不濃或味道改變 。
二嘗：專門的味道 ， 姜味不濃或味道改變的要慎買 。
三看：正常生姜外表粗糙 ， 較干 ， 顏色發(fā)暗;“毒生姜”外表光滑 ， 像打了蠟一樣 ， 非常水嫩 ， 呈淺黃色 ?！岸旧钡慕は鄬φＩ菀讋兟?nbsp;， 掰開后 ， 內(nèi)外顏色差別較大 。
四放：一般的生姜保質(zhì)期比較久 ， 而“毒生姜”暴露在空氣中后 ， 過幾天就會變質(zhì)發(fā)霉 。
生姜種植時(shí)間和方法
種植生姜一般選驚蟄到4月份之間進(jìn)行 ， 氣候適宜方便管理 ， 利于生長 ， 種植方法如下：
選地整地：選方便排灌的地塊 ， 提前翻地 ， 施加基肥 。
選種催芽：種姜要提前晾曬 ， 并催芽處理 ， 出芽后再種植 。
種植入土：將發(fā)芽的種姜切塊 ， 每塊都有幼芽 ， 直接栽種 ， 覆蓋厚土 。
【生姜如何保存才能放得久 生姜怎么保存才能放得久】田間管理：生長期及時(shí)澆水、定期追肥 ， 確保肥水足 。
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