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為什么葡萄皮上總有一層白霜 葡萄皮上為什么總有一層白霜


為什么葡萄皮上總有一層白霜 葡萄皮上為什么總有一層白霜


葡萄表面的白霜學(xué)名又叫做“果粉” 。這是葡萄自身分泌的糖醇類(lèi)物質(zhì),屬于生物合成的天然物 。這些白霜能夠幫助減少水果的水分蒸發(fā),防止水果采摘后快速失水皺縮,同時(shí)因?yàn)榘姿蝗苡谒梢员苊馑砻鏉穸冗^(guò)高而滋生細(xì)菌,對(duì)人體完全無(wú)害 。
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其實(shí)天然白霜是一種好東西,是植物的一種自我保護(hù)機(jī)制 。蔬菜表面的白霜是新鮮度以及成熟度的代表 。蔬菜表面沉積著一種叫做蠟質(zhì)的白霜,能夠?qū)χ参锉砥て鸬揭欢ǖ谋Wo(hù)和保濕作用 。蔬菜越新鮮,白霜也會(huì)越明顯 。像冬瓜這類(lèi)蔬菜,白霜越明顯,成熟度越高 。所以不要著急把蔬菜表面的白霜洗去 。
這些白霜能夠幫助減少水果的水分蒸發(fā),防止水果采摘后快速失水皺縮,同時(shí)因?yàn)榘姿蝗苡谒梢员苊馑砻鏉穸冗^(guò)高而滋生細(xì)菌 。
【為什么葡萄皮上總有一層白霜 葡萄皮上為什么總有一層白霜】雖然白霜對(duì)身體無(wú)害,但是也無(wú)法避免一些商家噴灑藥劑“白霜” 。區(qū)別的方法是,自然的白霜是均勻分布在水果的表面,且不會(huì)掩蓋水果表皮的顏色 。如果是人工噴灑的白霜,外觀分布會(huì)不均勻,其中還會(huì)有暗藍(lán)色的痕跡 。因此吃水果時(shí)一定要用水充分沖洗或浸泡 。

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