2、看鱔魚是否還是活的 ， 有很多時(shí)候 ， 鱔魚基本上已經(jīng)不動(dòng)了 ， 這樣的鱔魚我們就別買了 ， 往往其實(shí)離死也不遠(yuǎn)了 ， 吃起來的口感會(huì)差很多 。
3、看鱔魚的粗細(xì)程度 ， 一般的話 ， 顯然我們是需要挑選比較粗的鱔魚 ， 粗的鱔魚的肉往往更加鮮美一些 ， 而且吃起來也比較容易 ， 太細(xì)的話 ， 吃起來會(huì)比較費(fèi)事 。
4、看鱔魚表面是否有受傷的現(xiàn)象 ， 一般受傷的鱔魚就別買了 ， 這樣的鱔魚肉往往吃起來的口感會(huì)差很多 ， 而且那些受傷的地方的肉往往還不好吃 。
5、看鱔魚是否存在著變形的現(xiàn)象 ， 有些鱔魚在生活中受過傷導(dǎo)致畸形 ， 這樣的鱔魚我們不要買 ， 畸形地方的鱔魚肉往往都不好吃 。最好還是不要買比較好 。
【鰻魚和鱔魚的區(qū)別 鰻魚和鱔魚的區(qū)別有哪些】6、看鱔魚的牙是否已經(jīng)被拔除 ， 這個(gè)一定要問清楚賣家 ， 因?yàn)槿绻麤]有拔除的話 ， 我們是不能買的 ， 買來的話 ， 我們很難處理 ， 而且容易被咬傷 。
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