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七里香是指雞屁股。其又稱作雞尖、尾尖、臀尖，是雞尾上端長尾羽的部位。該部位肉質(zhì)柔軟肥嫩，但是淋巴腺集中，容易積累病菌和病毒，含有大量致癌成分，且不能分解，長時間沉淀容易成為儲存病菌的倉庫，因此要選擇安全飼養(yǎng)和屠宰、充分煮熟的成年雞制作。

雞屁股為什么叫做七里香同樣用香料制作的雞肉，雞翅、雞頸、雞屁股(又名鳳尾)都是活動部位的肉，肉質(zhì)相對其他部位比較鮮嫩。一只雞只有一個雞屁股，且集中有小肉，可以滿足口感需求，但是雞屁股這個稱呼有些不優(yōu)雅。商人為了吸引大眾的食欲，將其美名為鳳尾，隨后配上各種制作原料(香味誘人)，合起來稱為——七里香，該名稱與鳳尾相區(qū)別，又能讓人記憶猶新。

七里香是哪個地區(qū)的小吃【七里香是雞的哪個部位雞屁股為什么叫做七里香】七里香是中國臺灣地區(qū)夜市的著名小吃，也叫鹵水雞屁股 ?！捌呃锵恪钡膬r格是5元臺幣左右(約5元人民幣)，7個一串，在高雄的六合夜市，或者是臺灣的各個夜市都可以買到。該食物常與鹽酥雞一起出售，屬于油炸食品，口感細(xì)膩光滑，深受大眾喜愛。