1、香辣鐵板豆腐最好吃 。做法：洗好的豆腐切厚片 ， 在切條 ， 最后切成小方塊 ， 熱鍋?zhàn)⒂?nbsp;， 燒六成熱 ， 倒入切好的豆腐炸制 ， 其間要小心翻動(dòng) ， 豆腐會(huì)黏鍋 ， 力氣太大豆腐會(huì)碎 ， 炸到豆腐金黃色的時(shí)候就可以出鍋瀝干油備用 。
【好豆腐怎么做好吃 香辣鐵板豆腐最好吃】2、大蒜切碎末備用 ， 準(zhǔn)備好辣椒末 ， 蔥洗凈切長(zhǎng)段備用 ， 鍋內(nèi)留底油 ， 放入大蒜末和小米辣末炒香 ， 不喜歡辣的可以不放 ， 轉(zhuǎn)小火放入辣椒粉繼續(xù)炒香 ， 再放入少許豆瓣醬 ， 炒勻 。
3、再加入適量的清水 ， 翻炒勻 ， 煮至沸 ， 再加入適量的雞粉 ， 放入適量的鹽調(diào)味 ， 在加入少許生抽 ， 放入炸好的豆腐塊 。
4、翻炒均勻 ， 再繼續(xù)翻炒一分鐘最后放入調(diào)好的水淀粉 ， 鐵板放在煤氣罩上面加熱備用 ， 在加熱好的鐵板上面放入適量油擺上蔥段 ， 盛出炒好的豆腐 ， 裝入鐵板上面撒上切好的蔥花即可 。
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