1、鐵鍋過薄,加熱的時候導熱比較快,容易糊鍋 。火力比較旺,控火不好的時候容易產生這樣的情況 。鍋表面沒有有層或者防護的膜,加入的時候容易產生糊鍋現(xiàn)象 。
【鐵鍋老愛糊怎么做 為什么會這樣】2、防銹：用完后不要馬上刷鍋 。可以在用鍋之前，在鍋里放些醋，然后放爐子上加熱，開鍋后，倒掉醋，用清水沖凈，就沒有銹了，然后用肉皮，或者動物的肥肉，刷一遍鍋 。
3、防止粘鍋：把鍋燒熱，直到沒有水分，用姜片擦拭鍋內壁，再使用，就不會再糊鍋了 。
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