【魔芋豆家腐的制作方法 原來(lái)是這樣制作的】1、溫水倒入一只小盆里 ， 把魔芋粉倒入溫水中不停攪拌 ， 等魔芋粉均勻化開(kāi)后 ， 再隔水加熱至80～90度 ， 保持這個(gè)溫度約10分鐘后關(guān)火 。
2、把食用堿用少許水化成堿水 ， 倒入魔芋粉糊里攪拌均勻 。
3、再把小盆放回剛才的熱水里 ， 把熱水燒開(kāi)后再繼續(xù)燒20分鐘左右 ， 燒至魔芋豆腐成型并里里外外熟透 。可以取出魔芋豆腐切開(kāi)看一下 ， 中心部分不發(fā)粘就說(shuō)明熟透了 。
4、把做好的魔芋豆腐倒出來(lái) ， 切塊放入清水里保存起來(lái)就可以了 。水里可以稍微加點(diǎn)醋 ， 能去除魔芋豆腐的堿味 。
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