1、甜酒沖蛋以低溫（一般冷藏的溫度）密封保存得當(dāng)，一般可以保存48個(gè)小時(shí)都沒問題 。
【甜酒沖蛋能放冰箱過夜嗎 甜酒沖蛋能放冰箱能不能超48小時(shí)】2、做好的甜酒沖蛋一次沒吃完，必須放在冰箱冷藏，否則發(fā)酵時(shí)間過長不僅會(huì)長白毛，而且酒味會(huì)過重，糯米也會(huì)變酸，對腸胃不好 。冰箱保存食物的常用冷藏溫度是4℃至8℃，在這種環(huán)境下，絕大多數(shù)的細(xì)菌生長速度會(huì)放慢 。但有些細(xì)菌卻嗜冷，如耶爾森菌、李斯特氏菌等在這種溫度下反而能迅速增長繁殖，如果食用感染了這類細(xì)菌的食品，就會(huì)引起腸道疾病 。而冰箱的冷凍箱里，溫度一般在零下18℃左右，在這種溫度下，一般細(xì)菌都會(huì)被抑制或殺死，所以這里面存放食品具有更好的保鮮作用 。但冷凍并不等于能完全殺菌，仍有些抗凍能力較強(qiáng)的細(xì)菌會(huì)存活下來 。所以食物還是當(dāng)天吃完比較好 。
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