滁州的特產小吃有來安春卷、雷官板鴨、周崗雪棗、管壩牛肉、小馬燒餅、城南喬氏湯包、來安蟹黃湯包、來安酥糖、赤鎮(zhèn)龍蝦、古河獅子頭、梅市咸水鵝、定遠老鵝肉、恒裕醬菜、定遠山羊肉、鹵兔子 。
來安春卷
春卷是餃餅筒演變而來，其制作工藝不斷的改進，春卷用干面皮包餡心，經煎、炸而成，為全身金黃色的長條面食 。來安春卷大致以紅豆沙餡、薺菜肉餡、豬肉餡等為主 ?？谖犊梢哉f是皮薄酥脆、餡心香軟，現已成為來安人民年夜飯上必上的一道小吃菜 。
雷官板鴨
雷官板鴨是來安縣的傳統(tǒng)特產，選用當地麻鴨或瘦肉型櫻桃谷鴨，經過陳年老鹵、傳統(tǒng)配方加現代工藝精細制作而成 。經過“炒鹽腌，清鹵覆，晾得干，焐得足”，做出的板鴨方能“皮白、肉紅、骨頭綠” 。雷官板鴨用的是經過熬制的陳年老鹵，要用十幾種名貴藥材，營養(yǎng)健康 。
【滁州的特產小吃有哪些， 安徽滁州有什么好吃的特產】周崗雪棗
周崗雪棗是當地非常著名的傳統(tǒng)名點，尤以周崗出產者為佳 。主料為糯米、面粉 。配料有白糖、黃豆、菜油 。取糯米浸泡兩周后，磨成米面，用開水調和并搓成條，下開水鍋煮開，加黃豆粉二斤入機攪拌，取出切成長條撒上面粉，攤開曬干，制成雪棗坯 。特點是酥脆，入口即化，和益脾胃 。
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