您好，我是小朋！每天為你分享美食菜譜，做菜竅門！
夏天，正是茄子大量上市的季節(jié)，也是口感最好，味道最美的時(shí)候 。茄子味甘，性涼，下火，最適合在炎熱的夏天食用了 。
茄子是夏季的時(shí)令菜，它不像黃瓜，苦瓜之類的菜，吃完以后直接解暑 。它是由內(nèi)而外的消暑解熱，清熱下火，能預(yù)防夏季常見(jiàn)的痱子，上火，濕氣重等，暑氣導(dǎo)致的疾病 。
茄子的營(yíng)養(yǎng)十分豐富，所含的維生素C和皂草甙，具有降低膽固醇的功效 。
還富含磷，鈣，鉀等微量元素 。和膽堿，胡蘆巴堿，B族維生素等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以滋養(yǎng)神經(jīng) 。
茄子還含有較多的粗纖維，低糖，低脂肪，低熱量，也是很利于減肥的一種蔬菜 。
常吃些可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，預(yù)防消化不良，有寬腸通便的作用 。
茄子中還含有皂苷類化合物，對(duì)機(jī)體有雙向調(diào)節(jié)的作用 。有很好的抗疲勞，降血脂的功效 。
茄子的做法很多，我覺(jué)得大多數(shù)人還是只會(huì)炒茄絲，紅燒茄子之類的做法 。如果總是吃一個(gè)味道，時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)很吃膩的 。
而且這些做法，往往吃起來(lái)很油膩，既浪費(fèi)了油，也浪費(fèi)了茄子 。
我看過(guò)很多的菜譜，充其量也就是把茄子炸完再炒或者燜，煮等，也沒(méi)有什么新意和新鮮感 。
今天我要教你一個(gè)好吃又上檔次的茄子做法，造型美觀，鮮嫩多汁 。蒸一蒸，一點(diǎn)都不油膩，營(yíng)養(yǎng)又健康 。
【清蒸盤龍茄子】
食材 : 紫茄子，胡蘿卜，青辣椒，大蒜，蠔油，生抽，料酒，香油
制作方法:
第一步，把茄子去掉根部洗干凈，然后用刀打上蓑衣花刀 。大蒜，青辣椒，胡蘿卜都切成末備用 。
第二步，把茄子卷起來(lái)放入盤中，形似盤龍 。然后放入蒸鍋中，蒸制15分鐘 。
小竅門 :蒸熟以后記得把盤子里面的水倒出來(lái) 。
第三步，鍋內(nèi)加入底油燒熱，放入大蒜末爆出香味，加入胡蘿卜末煸炒一下 。
然后加入蠔油，生抽，料酒，炒香 。
小竅門 : 炒的時(shí)候一定要用小火，慢慢的炒透，炒香 。
第四步，往鍋內(nèi)加入少許清水，用大火燒開(kāi) 。
然后加入水淀粉勾芡收汁，淋入香油攪拌均勻，澆在茄子上面，撒上青辣椒末既成 。
小竅門 : 芡汁不要太濃，米湯芡即可 。
【夏天，最該吃的不是黃瓜，而是它！蒸一蒸，好吃上檔又下火！】
推薦閱讀
- 中國(guó)最純粹的夏天，就在這里！
- 黃石公園是世界上最美的地方，還是毀滅人類的噩夢(mèng)？
- 那些關(guān)于夏天的心動(dòng)瞬間，都藏在蘇州的美好時(shí)光里
- 混紡是什么面料夏天穿熱嗎 混紡是什么意思
- 考研適合撿漏的211大學(xué) 最容易考的研究生專業(yè)
- 婺源秋色什么時(shí)候最佳 這里驚艷全國(guó)!
- 夏侯惇的眼睛是怎么瞎掉的，最后夏侯惇是怎么死的？
- 曹操死后，曹操的女人最終都是怎樣的結(jié)局？
- 大喬小喬的結(jié)局是怎樣的，大小喬最后到底怎么樣了
- 上古十大神龍哪個(gè)最強(qiáng)?十大神龍分別都是哪些神龍?