步驟1
食材：田螺500克，肉末50克，小蔥2根，干辣椒8個(gè)，大蒜5瓣，雞蛋1個(gè) 。輔料：料酒1湯匙，蠔油半湯匙，鹽1茶匙，雞精半茶匙，生抽1湯匙，淀粉3克，啤酒330毫升，冰糖3顆 。
步驟2
田螺泡入水中放入幾滴香油吐沙 。
步驟3
用剪刀剪去尾部 。
步驟4
蒜拍碎 。
步驟5
挑出螺肉去掉腸子，用清水反復(fù)洗凈 。
步驟6
再將螺肉剁成末 。
步驟7
再加入肉末、加入料酒、生抽、蠔油、淀粉、攪拌均勻 。再將肉末嵌入田螺殼中 。
步驟8
準(zhǔn)備砂鍋，下田螺、加入料酒、倒入生抽、冰糖，下入大蒜干辣椒，加入1碗清水，煮開后轉(zhuǎn)小火煮30分鐘，撒上蔥段即可出鍋 。
【田螺嵌肉怎么做 田螺嵌肉的做法】
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