三明特產(chǎn)有明溪肉脯干、建蓮、寧化米仁、尤溪金柑、明溪金線蓮、寧化薏米、龍池硯、鄭湖水柿、金湖烏鳳雞、安砂淮山、桂陽蘿卜、安貞旌鼓、建寧黃花梨、尤溪油卷、烏楮粳米糍 。
明溪肉脯干
明溪肉脯干是客家風味食品 ， 歷史悠久 ， 載譽五百余年 ， 是精選鮮豬后腿瘦肉 ， 以傳統(tǒng)工藝 ， 上乘調(diào)味品 ， 通過削片、腌漬、炭火精心烘烤而成 。本品風味獨特、營養(yǎng)豐富 ， 產(chǎn)品具有不干不燥、松香錦甜、原汁原味、熏香、醬香、麻辣、回味悠長等特點 。是旅游、宴席佐餐的美味佳肴 ， 亦是饋贈親友的高級禮品 。
建寧蓮子
建寧蓮子產(chǎn)于福建北部山區(qū)的建寧、建陽、浦城、崇安等縣 。建寧的蓮塘一般都選擇土層厚、土質(zhì)肥、水質(zhì)好 ， 以及避內(nèi)向陽的地塊 。建蓮加工技術(shù)講究 ， 必須是當天采收 ， 當天加工 。從去蓮蓬、破蓮殼、剝蓮膜 ， 到挖蓮心 ， 要求在一分鐘內(nèi)完成 。蓮子粒大圓潤 ， 色如凝脂 ， 耐煨易熟 ， 湯汁清甜 ， 香醇爽口 ， 營養(yǎng)豐富 。
寧化米仁
米仁 ， 又稱薏苡、薏米等 ， 是我國古老的栽培作物 ， 種植歷史悠久 ， 寧化米仁具有煮后糯軟、粘香、細膩、軟滑、氣馨甘爽等特點 。年總產(chǎn)量高 ， 斷面白色 ， 粉性 ， 氣微淡 ， 味微甜 。具有“糯、甘、稠”等典型特征 。
尤溪金柑
【三明有什么特產(chǎn)，三明美食特產(chǎn)可以帶走的】尤溪金柑形美色鮮 ， 汁多肉嫩 ， 甜酸可口 ， 尤以八字橋“三洪”所產(chǎn)最好 。金柑果實呈圓形 ， 冬季成熟 ， 是柑桔水果類中之珍品 。果肉含有多種維生素、碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)等 ， 營養(yǎng)價值在柑桔水果類中遙遙領(lǐng)先 。
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