1、原料：白燕盞一盞（約5克）、冰糖20克、純凈水適量 。
2、將白燕盞用純凈水泡發(fā)4小時左右；
3、取出用小攝子夾出比較明顯的絨毛（有些過于細(xì)小的無法夾出的可以忽略，吃下去也沒關(guān)系）；
4、用手順著紋路撕成細(xì)條；
5、再接著泡發(fā)4小時，中途要換兩三次水，并漂洗和挑出浮毛；
6、將泡發(fā)好的燕窩倒入燉盅中；
7、加入適量純凈水，剛浸過燕窩即可；
8、再加入冰糖；
9、蓋上燉盅蓋子，放入鍋中，鍋里面的水到燉盅1/3就可以；
10、蓋上鍋蓋，先大火煮沸，然后轉(zhuǎn)最小火，燉30分鐘左右；
【冰糖燉燕窩 冰糖燉燕窩的功效與作用及食用方法】11、燉好后，表面呈現(xiàn)少量泡沫，有點沸騰、粘稠感，聞起來有蛋清香味即可 。
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