【做布丁需要什么材料 做布丁需要什么材料視頻】
1、做布丁需要的材料有：吉利丁片20片、動物性鮮奶油200克、鮮奶600克、洋甘菊30克、蛋黃2個、細砂糖60克 。
2、做法：吉利丁片用冰開水泡軟、瀝干備用；動物性鮮奶油打至6分發(fā)備用；鮮奶和洋甘菊一起用中火加熱至85℃后熄火 ， 讓洋甘菊浸泡片刻 ， 使其香味能完全散發(fā)出來 ， 然后過濾備用；蛋黃加細砂糖打發(fā)至呈濃稠狀 ， 再加入做法3的洋甘菊牛奶拌勻 ， 繼續(xù)以小火加熱 ， 而且要不停攪拌 ， 直到變得濃稠 ， 但不要煮到沸騰 ， 然后加入泡軟的吉利丁融化 ， 隨即過篩備用；將做法4的布丁液隔冰水降溫 ， 變成濃稠狀時 ， 迅速將做法2打發(fā)的鮮奶加入拌勻 ， 即可裝入模型中 ， 冷藏約2小時凝固定型即完成 。
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