1、炒蛤蜊前要焯水嗎？不少人沒做對 ， 怪不得蛤蜊肉里有沙子 。很多人在炒蛤蜊前會焯一下水 ， 認(rèn)為這樣可以讓沙子掉出來 ， 再吵的話就比較好吃了 ， 這樣的做法對嗎？這一做法很不可取 ， 焯水后 ， 蛤蜊殼里的沙子也掉不出來 ， 并且還非常影響蛤蜊肉的口感 ， 甚至到時(shí)候吃一口 ， 感覺全是沙子 ， 怎樣才能讓蛤蜊吐干凈沙子呢？這一個(gè)小技巧就夠了 ， 可要記好喲 。
【蛤蜊要焯水嗎 不少人沒做對】2、買回新鮮的蛤蜊 ， 先用清水清洗幾遍 ， 然后倒入適量的溫開水 ， 千萬不要倒很高溫的水 ， 不然容易燙死蛤蜊 ， 倒入溫水后再加入適量的食鹽 ， 1小時(shí)后蛤蜊就自動(dòng)吐泥沙了 ， 水溫在30℃就可以了 ， 不能過高也不能低 ， 過高的話燙死蛤蜊 ， 它也不會吐沙子了 ， 過低的話 ， 水溫達(dá)不到 ， 蛤蜊也不會吐沙子 。30℃的溫水會讓蛤蜊感到很不舒服 ， 所以會拼命的吐沙子 ， 1小時(shí)左右也就吐干凈了 ， 用清水洗幾遍就可以了 。
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