1、注意隔離：
新鮮的雞蛋是有生命的 ， 它需要不停地通過蛋殼上的氣孔進(jìn)行呼吸 ， 因此具有吸收異味的功能 。如果在儲(chǔ)存過程中與大蒜、韭菜等有不良?xì)馕兜氖澄锘旆?nbsp;， 那么雞蛋就會(huì)出現(xiàn)異味 ， 影響食用效果 。
【雞蛋最好的保存方法是什么 有哪些方法】2、不要密封存放：
國家高級(jí)食品檢驗(yàn)員王楠認(rèn)為 ， 有些人覺得雞蛋臟 ， 將其放在塑料盒里密封“隔離” ， 這樣不對(duì) 。因?yàn)榇娣胚^程中雞蛋也需要“呼吸” ， 向外蒸發(fā)水分 ， 用塑料盒保存 ， 盒內(nèi)不透氣 ， 里面的環(huán)境潮濕 ， 會(huì)使蛋殼外的保護(hù)膜溶解失去保護(hù)作用 ， 加速雞蛋變質(zhì) ， 要注意 。
3、存放前不用水洗：
雞蛋也不能用水洗 ， 蛋殼外的保護(hù)膜是水溶性的 ， 水洗會(huì)破壞保護(hù)膜 。平時(shí)可買干凈的清潔蛋 ， 或者買普通雞蛋在冷藏室里隔開存放 ， 避免交叉污染 。
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