果干和果汁能代替水果嗎？
越來越多的研究證據(jù)顯示，增加水果的攝入可降低心血管疾病和消化道腫瘤（結(jié)直腸癌、胃癌和食管癌）的發(fā)病風(fēng)險 。而果干和水果汁不能代替新鮮水果，原因有兩點(diǎn)：
①果干和果汁中糖分含量極高，熱量高，非常不利于控制血糖和體重 。
②新鮮水果是我們?nèi)梭w必須每日補(bǔ)充的維生素C的主要食物來源，維生素C對健康有重要的作用 。而果干的維生素C是幾乎消減為零，果汁中的維C也極易遭到破壞，如果經(jīng)常用果干和果汁代替水果，會造成維生素C的攝入不足而導(dǎo)致血液攜氧能力下降，會出現(xiàn)疲勞、注意力不集中、工作學(xué)習(xí)能力下降等問題，長此以往，對健康不利 。
中國居民膳食指南中推薦，2歲以上健康人群最好一天食用200~350克新鮮水果，不要以果汁替代水果，除非是體弱年邁人群，和胃腸消化功能較弱、或暫時性進(jìn)食障礙者 。對于兒童，要鼓勵吃水果而不是喝果汁，吃新鮮水果不但能吸收更全面的營養(yǎng)，而且有助于鍛煉咬肌，還有利于牙齒的健康，養(yǎng)成終身受益的良好飲食習(xí)慣 。
特別提示：因為果干和果汁中促進(jìn)健康的營養(yǎng)素會損失而糖含量增加，所以非常不適合肥胖、超重、高血糖、高血壓和血脂異常人群食用 。
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