陳皮越老越值錢 ， 存放29年的陳皮可以賣到5300元一斤 ， 40、50年之久的可以賣到12萬元一斤 。通常 ， 年份越短的陳皮就越軟 ， 易受潮 ， 年份越長的陳皮手感就越硬 ， 易碎裂 。不同存放年份的陳皮 ， 其香味也各不相同 ， 短年份的陳皮帶果香味 ， 長年份的陳皮香味純 。年份短的陳皮口感較苦澀 ， 年份高的陳皮口感甘醇 。
一、陳皮多少錢一斤
陳皮其實(shí)就是橘子皮 ， 3年以上的被稱為陳皮 ， 需要一定的年份才能體現(xiàn)它的功力 ， 越老的陳皮越有價(jià)值 ， 其市場價(jià)格主要看質(zhì)量 ， 因各地市場略有不同 ， 1斤存放29年的陳皮可以賣到5300元 ， 有40、50年久的銷售價(jià)格可以達(dá)到1.2萬元每兩 ， 即12萬元每斤 。
二、陳皮的鑒別方法
1、手感：霉雨天用手感觸陳皮 ， 年份越短皮越軟 ， 短年份的陳皮還含有很多大量果糖和水分 ， 容易受潮；年份越長的陳皮 ， 皮體的手感越硬 ， 容易碎裂 。
2、氣味：3~8年的帶有刺鼻的香味 ， 并且有果酸味 ， 甜中帶酸；9~20年的香味撲鼻 ， 醒神怡人；20~40年純香 ， 甜香醇厚；50年以上的隨手拈起一片聞陳化脫囊 ， 超凡脫俗 。
3、顏色：年份短的陳皮內(nèi)表面雪白、黃白色 ， 外表鮮紅、暗紅色；年份高的陳皮內(nèi)表面古紅或棕紅色 ， 外表棕褐或黑色 。
4、口感：年份短的陳皮味苦、酸、澀；年份高的陳皮味甘、醇、陳 。
5、茶色：年份短的陳皮茶色青黃色 ， 味酸中苦澀；年份高的陳皮茶色為黃紅色 ， 味道清香 ， 入口甘醇 。
三、陳皮怎么做好吃
1、陳皮燜肉
（1）材料：五花肉400克、陳皮、干辣椒段、花雕酒、蔥、姜、冰糖、老抽、花生油、水淀粉、鹽各適量 。
（2）做法：
①將帶皮的五花肉切成小塊 ， 陳皮用熱水浸泡 ， 姜拍松 ， 蔥切成長段 。
②將肉塊加入蔥、姜 ， 用開水煮一會(huì)兒就撈出來 。
③炒鍋加油燒熱 ， 加入蔥姜炒香 ， 加入花雕酒、冰糖、老抽、鹽、五花肉、陳皮 ， 同時(shí)燒30分鐘 ， 撈出姜、蔥、陳皮 ， 勾芡 ， 放入盤子即可 。
2、紅豆陳皮湯
（1）材料：紅豆60克、陳皮適量、清水適量 。
（2）做法：
①清洗紅豆 ， 隔夜浸泡 。
②將浸泡好的紅豆和洗凈的陳皮放入煮鍋中 ， 一次性注入適量的清水 。
③蓋上蓋子 ， 用大火煮 ， 用文火煮到紅豆腐爛 。
④揭下蓋子 ， 加入適量的糖 ， 煮沸關(guān)火即可 。
【陳皮多少錢一斤？陳皮的鑒別方法】3、蜂蜜陳皮茶
（1）材料：陳皮、棗花蜂蜜 。
（2）做法：
①用純凈水沖洗陳皮 ， 切絲 。
②將陳皮放入茶壺中 。
③然后倒入熱水 ， 蓋上蓋子燉10分鐘 。
④陳皮茶稍微涼一點(diǎn)后 ， 加入適量的棗花蜂蜜調(diào)勻即可 。
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