【腌菜太咸補救為什么用鹽水泡 泡菜太咸了怎么補救】
1、鹽水和咸菜里面的水分形成了濃度差，鹽水濃度更高，低濃度自然會往高濃度運輸 。
2、具體原理：主動運輸是指物質逆濃度梯度，在載體的協(xié)助下，在能量的作用下運進或運出細胞的過程 。Na+、K+和Ca2+等離子，都不能自由地通過磷脂雙分子層，它們從低濃度一側運輸?shù)礁邼舛纫粋?，需要載體蛋白的協(xié)助，同時還需要消耗細胞內化學反應（主要為呼吸作用）所釋放的能量 。
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