食材：雞胸肉200克、綠豆芽200克、小蔥3根、雞蛋清1個(gè)、姜1塊、蒜2瓣
步驟：
1、綠豆芽洗凈瀝干、雞胸肉洗凈，切片后切成細(xì)絲，加入生抽半勺、料酒1勺、雞蛋清1個(gè)、淀粉1勺拌勻后腌制10分鐘；小蔥3根切段，姜1塊切末，蒜2瓣切末；
【銀芽雞絲的做法】
2、鍋中放入適量油，油溫?zé)?成熱，放入雞絲滑散，盛出待用；
3、鍋中留底油，放入姜蒜末炒香，放入綠豆芽大火炒至斷生，放入雞絲、蔥段翻炒均勻，調(diào)入鹽半勺、雞精半勺拌勻，加入水淀粉1勺翻炒均勻后即可 。
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