白蘿卜和胡蘿卜都是常見的蔬菜，但它們的科屬、形態(tài)、產(chǎn)地、功效都有所區(qū)別 。白蘿卜屬于1、2年生草本植物，莖直立，粗壯，圓柱形，源于歐洲、亞洲，白蘿卜屬于涼性食物；胡蘿卜則屬于2年生草本植物，莖單生，長圓形，源于伊朗，有“小人參”之稱，富含有多種營養(yǎng)成分 。
一、科屬不同
（1）白蘿卜是植物界、被子植物門、雙子葉植物綱、5果亞綱、白花菜、十字花科，白蘿卜屬于1、2年生草本植物 。
（2）胡蘿卜是植物界、被子植物門、雙子葉植物綱、原始花被亞綱、傘形目、傘形科、胡蘿卜族，胡蘿卜屬于2年生草本植物 。
二、形態(tài)不同
（1）白蘿卜根肉質(zhì)、長圓形、球形或圓錐形、根皮綠、白、粉紅或紫，莖直立，粗壯，圓柱形，中空，自基部分枝 ?；~和莖下葉有長柄，通常大頭羽狀分裂 。莖中、上部葉子圓形披針形 ?？偟幕ㄐ蝽斏鸵干?、花淡粉色或白色 。長角果，種子之間上吊成串珠狀，種子1~6粒，紅褐色，圓形，有細(xì)網(wǎng)紋 。
（2）胡蘿卜高15~120厘米，莖單生，整體有白色粗毛 ?；~膜質(zhì)，長圓形，葉柄長3~12厘米，莖葉無柄 。復(fù)傘形花序，有粗糙的毛 ?？偘泻芏喟?，呈葉狀，羽狀分裂 。傘的放射線很多，結(jié)果外緣的傘的放射線向內(nèi)彎曲 ?；ㄒ话愣际前咨模袝r(shí)候會(huì)帶有淡紅色，花柄不等長 。果圓卵形，棱有白色刺毛 ?；ㄆ谑?~7月 。
三、產(chǎn)地不同
（1）白蘿卜的原始栽培起源于歐洲、亞洲溫暖海岸的野蘿卜，是世界上古老的栽培作物之一，4500年前成為埃及的重要食品，被國家各地普遍種植，在氣候條件適宜的地區(qū)，四季均可種植，多數(shù)地區(qū)以秋季種植為主，成為秋、冬的主要蔬菜之一 。
（2）胡蘿卜公元10世紀(jì)從伊朗引進(jìn)歐洲大陸，約13世紀(jì)從伊朗引進(jìn)中國發(fā)展為中國的生態(tài)型，15世紀(jì)在英國發(fā)展為歐洲的生態(tài)型，16世紀(jì)傳入美國和日本 。我國全國各地廣泛種植，分布在四川、貴州、湖北、江西、安徽、江蘇、浙江等省份 。
四、功效不同
（1）白蘿卜性涼，無毒，入肺、胃經(jīng)，具有緩解積累、痰熱、排氣、寬中、排毒的效果，具有治療膨脹、痰咳失音、肺結(jié)核咯血、嘔吐反酸等癥狀，具有強(qiáng)烈的排氣功能，止咳化痰、干燥生津、清熱脫毒、利便 。
【白蘿卜和胡蘿卜的區(qū)別，詳細(xì)介紹】（2）胡蘿卜素有小人參之稱；富含有糖類、脂肪、揮發(fā)油、胡蘿卜素、維生素a、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養(yǎng)成分豐富，具有健脾消食、潤腸通便、殺蟲、行氣化滯、肝臟清熱解毒等效果，可治療食欲不振、腹脹、腹瀉、咳嗽痰多、視物不明、兒童營養(yǎng)不良、麻疹、夜盲癥、便秘、高血壓、腸胃不適、飽腹等 。
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