步驟1
準(zhǔn)備食材：田雞200克、油適量、鹽1茶匙、青椒10克、小米椒5克、生姜1塊、泡椒5克、大蒜3瓣、生抽1茶匙、生粉1茶匙、料酒1茶匙、胡椒粉1茶匙、小蔥1根 。
【爆炒田雞 爆炒田雞的做法】步驟2
田雞去掉腳尖 ， 剁成塊 。
步驟3
青椒切小塊 。
步驟4
小米椒切圈 。
步驟5
姜切片 。
步驟6
蒜切片 。
步驟7
泡椒切段 。
步驟8
小蔥切蔥花 。
步驟9
首先碗中倒入田雞 ， 加入鹽、生粉、胡椒粉、料酒、生抽 ， 拌勻腌制10分鐘 。
步驟10
然后起鍋倒油 ， 油溫5成熱 ， 倒入腌制好的田雞 ， 炸至微黃撈出備用 。
步驟11
接著另起鍋倒油 ， 油溫6成熱 ， 放入姜、小米椒、大蒜、泡椒 ， 煸炒出香味 ， 再倒入田雞翻炒均勻 。
步驟12
接下來放入青椒、生抽、鹽、少許清水 ， 燜煮5分鐘 。
步驟13
最后盛入盤中 ， 撒上蔥花即可 。
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