1、土豆發(fā)芽之后是一定不能食用的 ， 因為在土豆發(fā)芽部位及其周圍的組織 ， 會產(chǎn)生大量的龍葵素 。龍葵素是一種神經(jīng)毒素 ， 會麻痹人的神經(jīng)系統(tǒng) ， 導致呼吸困難、惡心、咳嗽、胸悶、頭暈等癥狀 ， 嚴重者甚至會呼吸肌麻痹而導致死亡 。即便是輕微發(fā)芽的土豆 ， 也最好不要食用 ， 因為同樣存在著食物中毒 ， 不安全的風險 。
【像這種輕微發(fā)芽的土豆能吃嗎 輕微發(fā)芽的土豆能吃嗎?】2、有的人覺得把發(fā)芽的土豆芽挖掉再放到水里面長時間浸泡 ， 高溫蒸煮透之后食用 ， 也大部分人沒有發(fā)生中毒的現(xiàn)象 。但是其實這種方法也并不提倡 ， 畢竟也存在著中毒的風險 ， 而且土豆經(jīng)過這樣一番折騰之后 ， 營養(yǎng)成分流失殆盡 ， 其實也沒有什么食用價值了 。
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