1、重點(diǎn)是兩步驟：一處理好豬腳，二再燙好面條就成 。把豬腳去毛洗凈，冷水下鍋，先氽燙過撈出，接著用冷水沖涼 。注意氽燙時(shí)間：等鍋中水開后，再焯燙兩分鐘左右，開鍋后打去血末 。
2、鍋中稍微加點(diǎn)油，倒入辣醬，用微火把辣醬煸香 。加入少量番茄醬，提一點(diǎn)點(diǎn)顏色，最好是關(guān)火，攪勻 。
3、導(dǎo)入豬腳，將豬腳煸香 。把水汽煸出去，把香料煸炒入味 。
4、倒入啤酒，啤酒量差不多莫過豬腳 。少擱水，讓啤酒去除豬腳膻味 。啤酒也不不能多，多了會(huì)苦哦 。
5、下點(diǎn)鮮醬油 。放點(diǎn)味精或雞精 。再加入點(diǎn)一點(diǎn)點(diǎn)白糖 。
6、關(guān)火，放入高壓鍋 。加入花椒，桂皮，干辣椒，香葉，八角，草果，肉蔻，蔥姜，蒜適量 。把生姜拍一拍 。壓大概25-35分鐘左右 。
【廣西豬腳粉的做法 廣西豬腳粉怎么做】7、在鍋中放入水，下入面條，等面條熟了后，放入鹽，味精（雞精） 。最后再把壓好的豬腳夾出放在面條上面就大功告成了 。
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