大蒜是蒜類植物的統(tǒng)稱，具有清烈的辛辣味，其生育周期長短因播種期不同而存在差異，大蒜喜冷耐低溫，主要生長在沙質(zhì)土壤中 。大蒜主要產(chǎn)地在中亞和地中海，在國內(nèi)的產(chǎn)地主要是江蘇、山東等 。大蒜的營養(yǎng)價(jià)值很豐富，其大蒜的磷莖中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)等 。
一、大蒜的基本介紹
1、大蒜是大蒜類植物的統(tǒng)稱，是百合科、蔥屬植物的地下鱗莖，具有強(qiáng)烈的辛辣蒜臭味 。
2、大蒜的生育周期長短因播種期不同而存在差異 。春季播種的大蒜生育期短，一般為90~110d；秋季播種的大蒜經(jīng)過一定天數(shù)的低溫春化，生育期一般為220~280d 。
3、大蒜喜歡冷卻，耐低溫 。要求較高日照和高溫促進(jìn)花芽和鱗芽分化 。
4、大蒜的生長以砂質(zhì)土為宜，在砂土中生長出來的大蒜辣味濃郁，但是質(zhì)地松弛，不耐貯藏 。
二、大蒜的原產(chǎn)地在哪里
大蒜原產(chǎn)于中亞和地中海地區(qū)，在漢朝時(shí)被中國引進(jìn)，現(xiàn)在大蒜在中國的主要產(chǎn)地是江蘇、山東、四川、陜西、河南等 。
三、大蒜有什么營養(yǎng)價(jià)值
1、大蒜鱗莖中含有豐富的蛋白質(zhì)、低聚糖和多糖類，另外還有脂肪、礦物質(zhì)等 。
2、100g新鮮蒜含蛋白質(zhì)為4.4g，脂肪為0.2g，碳水化合物為23g，粗纖維為0.7g，灰分為1.3g，大蒜還具有有豐富的硫化合物 。
【大蒜原產(chǎn)地在哪？附基本介紹和營養(yǎng)價(jià)值】3、大蒜具有多方面的生物活性，蒜素前體物質(zhì)為蒜氨酸，蒜素具有殺菌、抑菌、抗癌、抗腫瘤、預(yù)防心血管疾病、抗病原微生物、抗衰老、等醫(yī)療保健功能 。
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