步驟1
食材：魚片400克，包菜300克，酸菜100克，雞蛋1個，蒜3瓣，香菜2根，小蔥1根，姜3克 。調(diào)味料：食用油10克，鹽1克，生抽2克，醋3克，白糖3克，干辣椒3克，熟白芝麻3克，花椒2克，料酒2克，淀粉4克 。
步驟2
魚片中加入料酒、淀粉，打入雞蛋清，拌勻，腌制20分鐘 。
步驟3
蒜對半切開 。
步驟4
姜切片 。
步驟5
小蔥切段 。
【酸菜包菜魚的煮法 酸菜包菜魚怎么煮】步驟6
香菜切段 。
步驟7
酸菜切絲 。
步驟8
干辣椒切段 。
步驟9
包菜撕小塊 。
步驟10
鍋中油溫6成熱時，放入花椒、姜片、蒜、干辣椒、酸菜，炒香，倒入700毫升沸水，中小火燜煮10分鐘，調(diào)入鹽、生抽、醋、白糖 。
步驟11
放入包菜，煮2分鐘，下入魚片，煮沸后，關(guān)火，放入小蔥段，盛出，撒白芝麻、香菜即可 。
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