關(guān)于咸粥的做法大家了解多少呢？下面就讓我來(lái)給您具體的介紹一下，希望大家喜歡 。
咸粥
咸粥的材料
難度：掌勺(高級(jí))時(shí)間：1小時(shí)以上
主料
【咸粥的做法】豬大骨大米
香菇干貝
花生
輔料
香蔥少許芝麻醬少許
水適量
咸粥的做法
1.大骨洗凈，加冷水煮滾，把大骨里面的血水血沫都煮出來(lái) 。然后把水全部倒掉，重新加開(kāi)水開(kāi)始熬煮 。我這張圖是已經(jīng)去掉肉以后的骨頭啦~
2.煮約兩三個(gè)小時(shí)，骨肉已經(jīng)分離，把骨頭上的肉取下來(lái) 。加少許鹽和少許骨湯把肉入味 。泉州人稱(chēng)之為脆肉~
3.熬煮幾個(gè)小時(shí)之后的骨湯是乳白色的，很香~把骨湯放到鍋里，然后加米飯和煮熟的花生下去一起煮 。用剩飯的話(huà)，要把飯攪開(kāi)，注意不要粘底或者還是一塊一塊的 。
4.把香菇和干貝洗干凈以后，加少許糖，加開(kāi)水浸泡 。
5.香菇泡軟以后，切絲 。
6.泡出來(lái)的香菇干貝水一定不要扔掉哦，加到粥里 。很香滴~因?yàn)橹耙呀?jīng)洗干凈了香菇和干貝啦，所以這些水是可以全部利用的
7.把脆肉、香蔥、香菇、干貝還有香菇干貝水一起加到鍋里，攪勻，熬煮 。
8.少許油爆香一些蔥頭，做蔥頭油拌進(jìn)鍋里 。
9.最后加入芝麻醬，攪勻，起鍋 。完成!
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