1、建議不要食用隔夜銀耳 。因為隔夜后容易發生細菌滋生，而且銀耳中的維他命及微量元素也會大量流失，還可能會產生有毒物質亞硝酸鹽，危害身體健康，因此銀耳最好不要隔夜食用 。
【煮熟的銀耳過夜能吃嗎 煮熟的銀耳過夜能不能吃】2、銀耳中含有多種氨基酸、維生素和礦物質，具有滋陰潤肺、潤腸通便、美白養顏，益壽延年的功效 。另外，它還有一定的護肝、增強免疫力和抗腫瘤的作用，適當地食用對人體還是大有益處的 。
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