【海參如何做 海參的做法】1、準(zhǔn)備材料:鍋、清水、無油干凈容器 。
2、將海參表面清洗干凈后 ， 浸泡在潔凈無油的裝有純凈水的容器內(nèi)（水要沒過海參）泡發(fā)約24—48小時 ， 期間換水3-4次 ， 直至海參體變軟 。
3、沿腹部的刀口把海參從頭部至尾部剪開 ， 剪掉頭部的沙嘴、摳除海參牙 ， 清洗海參體內(nèi)雜質(zhì) ， 挑斷海參內(nèi)壁上附著的筋 。海參內(nèi)壁的筋含有多種營養(yǎng)成分 ， 不要扔棄 。
4、將洗凈后的海參放入潔凈無油的鍋里加入純凈水 ， 中火燒開后再小火煮30-60分鐘 ， 熄火后不要開蓋 ， 把海參留在鍋里燜 至自然涼透 ， 撿出煮軟的海參 ， 不能掐透的繼續(xù)煮5-10分鐘至能掐透 。
5、把煮好的海參再次放入潔凈無油的容器內(nèi) ， 盛滿純凈水 ， 然后置于電冰箱的保鮮室內(nèi) ， 每天換一次水 ， 2天后即可食用 。
6、燒制
7、準(zhǔn)備材料:雞蛋、蔥、海參、鍋 。
8、把海參洗干凈切成小丁 ， 倒入沸水中 ， 煮熟后撈出備用 。
9、準(zhǔn)備一個干凈的碗 ， 打入雞蛋攪拌均勻 。
10、將蛋液用網(wǎng)篩過濾一次 ， 倒入蒸碗中 ， 加少量的鹽調(diào)味 。
11、把過濾好的蛋液中加入適量的涼開水 ， 再次攪拌均勻 ， 放蒸鍋上蒸 ， 蓋上鍋蓋 。
12、看蛋液凝固時（大約10分鐘） ， 放入切好的海參丁 ， 再蓋上鍋蓋 ， 蒸2分鐘 。撒些蔥花 ， 淋上味極鮮醬油和香油即可 。
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