1、原料準(zhǔn)備：綠豆淀粉100克，清水500克，蘿卜榨菜適量，甜醋適量，香油鹽少許 。
2、將淀粉100克倒入稍大些的碗中 。
3、從500克的清水中倒出100克，加入淀粉中攪拌均勻至無(wú)顆粒.然后將剩下的400克的清水倒入鍋中大火煮開(kāi) 。
4、將火調(diào)至最小，把調(diào)好的淀粉水慢慢的倒入開(kāi)水中，邊倒還要邊用小勺攪拌，防止淀粉受熱不勻凝結(jié)成塊狀 。
5、把煮好的淀粉糊趁熱倒在事先準(zhǔn)備好帶有漏眼的工具上，用勺子按壓著淀粉糊，讓其全部通過(guò)漏眼漏掉下去 。掉下的淀粉滴遇冷水就會(huì)瞬間定型為蝌蚪狀 。
【蛙魚(yú)的做法 蛙魚(yú)的做法步驟介紹】6、全部弄完后，拿開(kāi)蒸屜就會(huì)看到冷水中很多蝌蚪狀的小蛙魚(yú)了，再用漏勺撈出控干水份.最后放入蘿卜榨菜、甜醋（蘋(píng)果醋）、香油、鹽各少許，調(diào)拌均勻即可 。
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