取容器 ， 加小麥淀、粘米粉和水?dāng)嚦擅婧?。豬肉切碎 ， 加料酒和生抽腌制 。碗里加生粉、水、醬油和耗油拌勻 。大蒜剁蒜末 ， 雞蛋打散 。鍋里加蒜末炒香 ， 倒醬汁煮開 。平盤上涂一層油 ， 面糊倒進(jìn)盤中 。撒點(diǎn)肉末 ， 倒雞蛋液 ， 蓋上蓋子蒸5分鐘取出 。腸粉鏟起來卷上切三段放入盤中 。倒醬汁即可 。
蒸腸粉的制作方法
主料：
豬肉100g ， 粘米粉60g ， 小麥淀粉13g
輔料：
油 ， 鹽少許 ， 醬油兩勺 ， 大蒜兩瓣 ， 雞蛋 1個(gè) ， 蠔油少許 ， 醬油 ， 少許 ， 生粉2勺
蒸腸粉的做法
1.取一個(gè)干凈的容器 ， 在容器里加入小麥淀、粘米粉和水?dāng)嚢璩上∫稽c(diǎn)的面糊；
2.豬肉切碎 ， 肉里面加一點(diǎn)料酒和生抽 ， 腌制10分鐘；
3.碗里加入兩勺生粉 ， 再加入適量水 ， 還有醬油和耗油 ， 攪拌均勻 ， 做成醬汁；
4.大蒜拍碎 ， 剁成蒜末 ， 雞蛋打散；
5.鍋里加入適量油 ， 油熱之后 ， 下蒜末煸炒出香味 ， 倒入剛調(diào)好的醬汁 ， 大火煮開；
6.取一個(gè)干凈的平盤 ， 上面涂上一層油 ， 把面糊倒進(jìn)盤中 ， 然后推?。?br /> 7.在面糊上撒點(diǎn)肉末 ， 倒些雞蛋液 ， 蓋上蓋子 ， 隔水大火蒸5分鐘左右 ， 取出；
8.用刀把腸粉鏟起來 ， 卷上 ， 用刀切成三段 ， 放入盤中；
9.倒進(jìn)去剛才煮開的醬汁即可 。
小貼士
1、豬肉可以買回來自己剁 ， 然后也可以直接購買肉餡兒回來做 。
【蒸腸粉的制作方法 蒸腸粉的做法】2、腸粉里面可以加入自己喜歡的食材 ， 一般有牛肉、豬肉、蝦仁等等 。
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