1、刀在燒煅的時候，表面的鐵或鋼會氧化或含碳量高，會變脆 。俗語說的開刃就是在刀口的地方把這些磨去，讓鋼部份露出來，這樣就會更鋒利 。開刃方法有手工和機(jī)器開刃 。
2、刀在燒煅的時候，表面的鐵或鋼會氧化或含碳量高，會變脆，硬度不夠 。俗語說的開刃就是在刀口的地方把這些磨去，讓鋼部份露出來，這樣就會更鋒利 。
3、首先有個錯誤，鐵中含碳量高，會讓鐵更脆，硬度會更大不是更小 。
4、其次，刀具的制造過程中已經(jīng)把那層膜打磨掉才開刃的，所以和硬度無關(guān) 。
【開刃是什么意思 詞語開刃是什么意思】5、最后是要看刀具的用途了，以切割為主的的刀需要開刃，刀具切割物體的受力關(guān)系有個力學(xué)模型叫做劈，角度越小，切割時物體受到垂直于切割面的分力就越大，你的切割也就更有效率 。如果是以穿刺為主的刀具則不需要開刃，因?yàn)榈度胁糠州^薄，會首先承受不住切應(yīng)力而崩開 。
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