【延安有什么特色菜 延安有什么特色菜嗎】1、子長煎餅是陜西省延安子長縣著名的漢族小吃 。餅薄如紙，銀白透亮 。根據(jù)不同需要和不同口味，可制成大餅或小餅，大餅與小蓋一樣，小餅與手掌一般 。其種類有：豆腐干煎餅，熱豆腐煎餅，涼菜煎餅，穌肉煎餅，雞肉煎餅等 。食用時(shí)，根據(jù)各自的喜好，配以醋、蒜湯、辣油或涼湯等醇香撲鼻，酸辣味濃，久食不厭 。
2、洋芋擦擦是陜北地區(qū)的傳統(tǒng)名小吃，用不起眼的土豆做成的洋芋擦擦，色澤金黃、香味撲鼻，吃上一口，既有薯?xiàng)l的口感和嚼頭，又有肉末紅椒的鮮香，這是用土豆裹面粉蒸熟后的美味，遵循了西北菜少油不少鹽的風(fēng)格 。洋芋擦擦的制作原料和程序都很簡單，它是將土豆擦成稍粗的絲，再拌以干面粉，使每一根絲上都均勻地裹上一層面衣，然后上鍋蒸熟 。食用時(shí)，盛入大碗，調(diào)入蒜泥、醬、醋、油潑辣子、蔥油或香油，再拌上自制的西紅柿醬，若用炒鍋快火炒出，其味更佳 。
3、每天清晨，一些延安人會(huì)選擇吃一碗熱氣騰騰的和雜面作為一天的開始 。和雜面也可以說是延安當(dāng)?shù)厝舜旨Z細(xì)作的一個(gè)代表 。
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