1、最好的燉雞方法首先去除雞肉里面的腥味用鍋燒大半鍋的水，等水開的時候，把雞肉塊放入水中，焯3分左右 。盡量把雞肉里面的沫子，都焯出來，這樣做出來的雞肉沒有異味 。
2、然后沖洗沫子焯出來了，還需要在用水沖洗幾遍，讓沫子離開雞肉 。找個大一點的盆子把雞肉從鍋里撈出，反復用水投干凈雞肉 ?？茨雍苌倭?，控干就可以了 。
3、鍋內(nèi)倒入食用油把鍋刷干凈，不然會有其他味道的 。倒入的油不要太多，一個小鍋底就可以了 。太多的油會很膩人，太少呢，又炒不出香味了 。
4、翻炒雞肉 。
【最好的燉雞方法 具體方法詳細說明】5、油開后，就可以把控干的肌肉塊放入鍋中了 。這個時候油會濺出來，大家要注意一下，反復的炒雞肉塊，可以倒入少量的醬油，看雞肉稍有些變黃色，有肉香為冒出來 。這樣就是很好的了 。
6、燉雞肉 。
7、因為水的量不同，所以時間也不是固定的 。大家要會聽聲，聽那種要干巴，沒有水了的那種聲，這個時候就要好了 。如果不會聽聲的話，就只能開蓋看了，看水還有多少 。等水要沒的時候，翻炒幾下，幫助雞肉收湯 。這樣就做完美味的雞肉了 。
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