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蛋黃焗南瓜正宗做法怎樣做

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蛋黃焗南瓜正宗的做法
1、食材用料：南瓜500克、鴨蛋黃15克、香蔥5克、鹽10克、胡椒粉5克、淀粉20克 。2、南瓜去皮切成厚片，然后頂刀切成長4厘米、寬2厘米的長條 。3、鴨蛋黃切碎，香蔥切沫 。4、先將南瓜條焯一下，盛入器皿中再加淀粉攪拌均勻 。5、熱鍋下油燒至7成，將南瓜條炸至金黃撈出瀝油備用 。6、熱鍋倒油，煸炒鴨蛋碎，再加入炸好的南瓜條中火翻炒幾下，保證每條南瓜都包裹著蛋黃 。7、最后加如鹽、胡椒粉，出鍋，撒上香蔥即可 。【蛋黃焗南瓜正宗做法怎樣做】蛋黃焗南瓜正宗做法
1、用料：小南瓜1只（約400-500克），咸鴨蛋黃4只，吉士粉，生粉適量，糖適量，香蔥段少許，青紅辣椒切?。?油2茶匙（10ml），黃酒1湯匙（15ml），鹽1/2茶匙（3克），雞精1/2茶匙（3克） 。2、做法：將咸鴨蛋黃和黃酒放入小碗中 ， 入蒸鍋隔水大火蒸8分鐘，取出趁熱用小勺碾散，呈細糊狀 。小南瓜去皮，切1*1*5厘米左右的條 。然后在水中煮熟瀝干，灑上一層吉士粉和生粉然后過油 ， 表面炸硬之后撈出 。大火加熱炒鍋中的油，爆香香蔥段 ， 咸鴨蛋黃白糖 雞精，味精，然后用手勺不間斷的攪拌，待到白糖融化之后放入炸好的南瓜條，顛覆幾次南瓜條上沾滿蛋黃之后便可出鍋 。

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