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袋裝的金針菇有一股酸味還能吃嗎

云知道金針菇

金針菇有酸味還能吃嗎
不能吃 。金針菇的保存時間很短，一旦有酸味說明已經腐敗變質了 。
糧食、蔬菜、水果、糖類及其制品等富含碳水化合物的食物，在微生物的作用下會分解產生單糖、雙糖、有機酸、醇、醛類物質，就會發出酸味或酒味 ， 這也是釀酒、釀醋的基本原理 。
上述食物在家庭儲存過程中出現了酸味或酒味時，通常意味著食物受到了微生物的污染，發生了腐敗變質，比如米飯變餿、糕點變酸、水果腐爛等，不宜繼續食用 。
擴展資料
【袋裝的金針菇有一股酸味還能吃嗎】金針菇對健康的好處多多，但鮮金針菇不好儲存，做起來口感容易變老，很多人更愿意購買儲存方便、口感更好的金針菇罐頭 ， 不過還是建議盡量少買這樣的金針菇吃 。
把金針菇做成罐頭，關鍵的一個步驟是將金針菇煮熟，這樣處理的結果就是：金針菇不再呈現好看的白色，而是顏色發暗，外觀受到很大影響，一些不法商家就可能在這方面動手腳 。
有些不法商家可能會用硫磺熏制等方法先處理一下金針菇，然后再煮熟，讓金針菇美容增白 。但如果使用了工業硫磺(有致癌作用)、連二亞硫酸鈉(有強烈刺激作用，會損傷人的眼睛和皮膚黏膜)等非法添加劑 ， 對健康的損害就很大 。
而且，為了延長金針菇的保質期，浸泡金針菇的“營養水”也可能被不法商販做手腳 。如果是正常加工生產的金針菇罐頭 ， 浸泡湯汁很清亮，如果湯汁渾濁，雜質也多，建議大家不要購買，很可能添加了不該添加的東西 。
參考資料：
金針菇有酸味還能吃嗎
1、金針菇有酸味了不能吃 。金針菇的保存時間很短，一旦有酸味說明已經腐敗變質了 。2、糧食、蔬菜、水果、糖類等富含碳水化合物的食物 ， 在微生物的作用下會分解產生單糖、雙糖、有機酸、醇、醛類物質，就會發出酸味或酒味，這也是釀酒、釀醋的基本原理 。3、食物在家庭儲存過程中出現了酸味或酒味時，通常意味著食物受到了微生物的污染，發生了腐敗變質，比如米飯變餿、糕點變酸、水果腐爛等，不宜繼續食用 。金針菇有酸味還能吃嗎
金針菇有味道可能有兩個原因：
有些商家在金針菇里面添加硫磺等化學物質，是為了讓它的外觀更好看 ， 這種金針菇不要吃 。
正常的金針菇放保險里面 4攝氏度～6攝氏度 一般放1個禮拜是不會變質的，在這期間其實金針菇還是在生長的，同時也會釋放一些氣體 ， 導致金針菇會有一些異味，一般這種異味聞起來有點像酒精發酵的氣味，屬于正常氣味，市場上90％的金針菇在包裝里面都有這樣的味道，一般拿出來散發一段時間就會沒有了 。
金針菇氨基酸的含量非常豐富 ， 高于一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高 ， 賴氨酸具有促進兒童智力發育的功能 。金針菇干品中含蛋白質8.87%，碳水化合物60.2% ， 粗纖維達7.4%，經常食用可防治潰瘍病 。有研究又表明，金針菇內所含的一種物質具有很好的抗癌作用 。金針菇既是一種美味食品 ， 又是較好的保健食品，金針菇的國內外市場日益廣闊 。金針菇人工栽培技術并不復雜，只要能控制好環境條件，就容易獲得穩定可靠的產量 。
金針菇有酸味還能吃嗎
最好別吃，新鮮金針菇只有金針菇特有的淡淡香味，不應該有其他異味，如果買的金針菇是酸的 ， 估計金針菇放了幾天，金針菇是會變酸的 ， 以后選購鮮銷金針菇可以先聞聞有無異味再買 。
金針菇學名毛柄金錢菌，又稱毛柄小火菇、構菌、樸菇、冬菇、樸菰、凍菌、金菇、智力菇等，英文為：“Enoki
Mushroom” 。植物學名為Flammulina
velutiper(Fr.)Sing 。因猛信棗其菌柄細長，似金針菜，故稱金針菇，屬傘菌目白蘑科針金菇屬，是一種菌藻地衣類 。金針菇具有很高的藥用食療作用 。
大部分的食物都最好是吃枝拆新鮮的，金針菇當然也不例外 ， 所以大家購買金針菇的時候坦或不要買太多了，本身金針菇一次也不能吃太多，最多買兩餐的量 ， 最好保存時放在冰箱里面 。
金針菇有酸味還能吃嗎
金針菇有酸味還能吃嗎金針菇有酸味不能吃 ， 有酸味的金針菇是已經變質的，金針菇放久了會分解出有機酸等物質，食用會身體不適 。金針菇放在冰箱里只能保存五天，需盡快食用 。金針菇有保健作用，能增強機體活性，促進新陳代謝，防止各類潰瘍 。
金針菇有酸味還可以吃嗎
金針菇有酸味不可以吃，新鮮的金針菇不會有異味，產生酸味說明其已經開始腐爛變質了，金針菇的保存時間不長，如果放得久了就會受到微生物污染 ， 分解出有機酸等物質，產生酸味 ， 食用會對人體有害 。
金針菇存放不易，容易變質，購買時不要買太多，儲存金針菇時不能沾水，不能放到鐵質器皿中，將其根部去掉可以存放更長時間，金針菇在冰箱里低溫冷藏可以保存五天 。
金針菇含有豐富的氨基酸、蛋白質和碳水化合物，能在增強機體活性，促進新陳代謝 ， 有利于營養消化吸收，兒童食用可以促進智力發育，口腔潰瘍患者服用可以防止潰瘍 。

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