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脆麻花有多少種做法和配方

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【脆麻花有多少種做法和配方】烤脆麻花的做法和配方烤脆麻花的做法和配方是什么
1、材料：鹽2克，糖5克，面粉250克，發酵粉4克，雞蛋1個 ， 油15克，溫水130克，小蘇打1克 。
2、除了酵母和溫水外 ， 所有材料收放到一個盆子里 。
3、用筷子把材料攪拌均勻 。
4、酵母用溫水融化 ， 倒入面盆 ， 一邊倒一邊攪拌 。
5、最后和成面團，蓋好，餳發 。
6、約1小時，面團餳發2倍大 。
7、把面團放到食品袋子中，搟成大薄片，靜置約15分鐘 。
8、取下食品袋，把面團切成條狀 。
9、每個條搓長，兩頭向左右上勁兒后對折擰 ， 上勁兒 。
10、在對折成麻花狀 。
11、都做好，再蓋嚴餳約半小時 。
12、炒勺熱寬油，油約熱150度左右的時候放入餳好的麻花炸制，勤翻動 ， 麻花蓬起 ， 顏色金黃即熟了 。
13、撈出控油，美味大麻花，冷熱吃都合適 。
詳情酥脆麻花的做法和配方
炸酥脆麻花的做法和配方如下：
1、準備180克清水，直接打入一顆雞蛋，然后計入2克鹽，2克小蘇打，10克糖和50克玉米油攪拌均勻備用 。
2、盆中放入500克面粉，加入2克泡打粉，直接將泡打粉放入面粉中 ， 可以避免泡打粉失效 。
3、將蛋液緩慢的倒入盆中，先攪拌成大朵的面絮狀，然后下手給它揉成一個軟硬適中的面團，揉到基本光滑，蓋上蓋子醒上20分鐘的時間 。20分鐘以后繼續揉面 ， 這次就可以揉到非常光滑了，蓋上蓋子再次醒上20分鐘的時間就可以了 。
4、將醒好的面團轉移到案板上，先搓長，然后切成兩部分 ， 再改刀切成大小均勻的小劑子，將小劑子全部搓成圓柱形，及時的給標滿刷油，并蓋上保鮮膜防止風干 。
5、首先取最先搓成圓柱形的面劑子，給它揉搓成粗細均勻的長條狀，此時的面變得非常好搓開，可以將它搓成非常細的長條狀 ， 這也是經過充分的醒面這一步，才可以讓面團不發倔，搓好的長條盡量粗細一致 。然后將面條兩端放入掌心，一只手往回搓，一只手往外搓 ， 搓到頭以后，將外面的頭收回來，放在里面繼續搓 ， 一直搓到面條自動卷成麻繩狀，放在案板上，雙手放在兩頭 ， 一只手往外搓，一只手往回搓，就搓成了一個非常緊實的繩子狀 。
6、將這條繩子的一頭壓在三分之一處 ， 然后另一頭壓住這一頭從圓圈下端把頭探出來，如圖所示的手法，再稍微整理的規整一些，一個麻花就做好了 。

脆麻花有多少種做法和配方的內容就分享到這里。

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