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鐵鍋可以熬中藥嗎 鐵鍋為什么不能熬中藥

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鐵鍋是比較受歡迎的一個鍋具，它使用有一定的講究，一般不建議用鐵鍋熬制中藥，不僅會影響藥效，還可能會影響鐵鍋的使用效果，通常熬中藥用砂鍋、陶瓷鍋會比較好 。
鐵鍋可以熬中藥嗎中藥不可以用鐵鍋熬 。
主要原因在于用鐵鍋熬藥效容易不穩定 ， 導致中藥材的浪費 。一般建議用砂鍋或瓦罐煎煮中藥 。大部分中藥含有草酸，而鐵鍋的主要成分是鐵 。鐵鍋中的鐵離子容易和中藥當中鞣酸、鞣質等各種成分發生化學反應，沉淀后產生其他物質，最終藥效大為降低 。因而不建議使用鐵鍋熬中藥 。建議用瓦罐和砂鍋 。眾所周知，砂鍋是由大量的硅酸鹽制成，而硅酸鹽的性質穩定 。此外，砂鍋的熱傳導比較緩慢，在煎煮藥時，砂鍋中的水分不容易蒸發，中藥中的有效成分能很好地被溶解，有利于維持原始藥效 。需要注意的是，砂鍋或者瓦罐突然受熱或者受冷后容易炸裂 。因而，剛煎過藥的砂鍋應冷卻一段時間后再用涼水清洗，以免罐體損傷 。
鐵鍋為什么不能熬中藥鐵鍋是烹飪食物的傳統廚具，主要的成分是鐵，不過里面還會包含其他成分，如磷、硅、碳、硫等 。如果用鐵鍋熬中藥，鐵鍋里面的鐵元素可能會和中藥里面的成分發生化學反應，可能會降低中藥的藥效 ， 甚至會產生多種有害物質，所以不能通過鐵鍋熬中藥 。
熬中藥最好是選擇砂鍋，砂鍋的主要成分是硅酸鹽 ， 砂鍋受熱比較均勻，而且在熬中藥的時候砂鍋里面的水分不會很容易被蒸發，可以使中藥里面的有效成分溶解 。
在熬中藥的時候要嚴格遵醫囑，因為藥物性質不同，有些藥物宜采用先煎、后下、包煎等方法 。部分患者會因為缺乏相關知識，將群藥同煎，會影響中藥的藥效 。中藥熬好后不可以放置過長的時間，因為中藥放置時間過長可能會變質 。變質的中藥不可以再喝 ， 需要及時丟棄 。
熬中藥用什么鍋最好通常情況下，用砂鍋、陶瓷鍋、搪瓷鍋、不銹鋼鍋熬中藥比較好 。
1、砂鍋
砂鍋是由不易傳熱的石英、黏土等原料制成的陶瓷制品，具有受熱均勻、散熱慢的特點，而且其質地穩定，不易與藥物發生化學反應 ， 所以一般建議患者使用砂鍋熬中藥 。
2、陶瓷鍋
【鐵鍋可以熬中藥嗎 鐵鍋為什么不能熬中藥】陶瓷鍋是一種以高分子材料、納米晶石、普通黏土或高嶺土為主要原料制作而成的陶瓷制品，其質地細膩，傳熱效果好，且不易與藥物發生化學反應，所以也可以用于熬中藥 。
3、搪瓷鍋
搪瓷鍋由金屬鉻酸鉀、氯化鈉等成分組成，可以用于烹飪食物和熬中藥 ， 因為其性質比較穩定，不容易與藥物發生化學反應 ， 所以也適合用于熬中藥 。
4、不銹鋼鍋
不銹鋼是按元素含量不同分類的，主要有鐵、鉻、鎳等 。不銹鋼鍋一般不會與藥物發生化學反應，也不會影響藥效，所以患者也可以使用不銹鋼鍋熬中藥 。
5、玻璃鍋
除此之外，還可以使用玻璃鍋熬中藥 。

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